Ingrediente:
1 kg de morcovi, curățați și tăiați rondele
2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
1 ceapă mare, tocată
2 căței de usturoi, mărunțiți
1 litru de supă de legume (sau apă cu un cub concentrat de legume)
200 ml smântână pentru gătit
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
1 linguriță de ghimbir ras (opțional)
Crutoane sau semințe (pentru decor)
Frunze proaspete de pătrunjel (pentru servire)
Instrucțiuni de preparare
- Curăță și taie morcovii, cartofii, ceapa și usturoiul.Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide (aproximativ 3-4 minute).
- Pune morcovii și cartofii în oală și amestecă bine.Dacă folosești ghimbir, adaugă-l acum pentru un gust ușor picant și aromat.
- Toarnă supa de legume (sau apa cu concentrat) peste legume.
- Asigură-te că legumele sunt acoperite complet. Fierbe amestecul la foc mic-mediu timp de 20-25 de minute, până când morcovii și cartofii sunt moi.
- Oprește focul și lasă supa să se răcească ușor.
- Folosește un blender vertical sau un blender clasic pentru a mixa legumele până obții o textură fină și cremoasă.Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine.
- Gustă și ajustează cu sare și piper.
- Reîncălzește supa la foc mic (fără a o fierbe).
- Servește supa caldă, decorată cu crutoane, semințe și pătrunjel proaspăt.
Poftă bună!
